Рецепты мармелада

Мармелад из фруктов

Впервые слово «мармелад» прозвучало у португальцев - так называлось густое айвовое варенье, которое можно было резать ножом на кусочки. С приходом осени мармелад можно готовить из яблок и груш зимних сортов, апельсинов, винограда; клюквы.

Тыквенно- яблочный мармелад

По 400 г яблок и мякоти тыквы нарезать кубиками; залить 150 мл апельсино­вого или виноградного сока, добавить 150 г саха­ра. Смесь нагревать на мед­ленном огне, пока яблоки и тыква не станут мягкими. Протереть смесь сквозь сито, нагреть до кипения и при постоянном помеши­вании добавить 20-30 г бы­строрастворимого желати­на. Горячее пюре разлить по формочкам и охладить.

Виноградно-апельсиновый мармелад

1 кг винограда очистить от веточек, добавить 100 мл воды и 2 апельсина, наре­занных с кожурой, и уварить на медленном огне до поло­вины объема. Смесь проце­дить сквозь сито, добавить сахар из расчета 500 г саха­ра на каждые 600 мл пюре. Продолжать варить до об­разования густого джема. Получившийся джем вы­лить на плоское смазанное маслом блюдо или в под­ходящую форму. Остудить и нарезать произвольными кубиками.

Мармелад из чернослива с клюквой

1 кг чернослива без ко­сточек залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне до полного размягчения. Добавитык по­лученной массе 300 г клюк­вы, измельчить в блендере и протереть сквозь сито. В пюре добавить сахар и пектин из расчета 500 г са­хара и 30 г пектинового по­рошка на 600 мл пюре и ва­рить до уменьшения объема вдвое. К концу приготовле­ния добавить сок 1 апель­сина или лимона. Горячее пюре разлить по формочкам и остудить.

Рекомендуем к просмотру следующие публикации сайта
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2018 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.