Рецепты блюд из картофеля

Картофель запеченный по-французски

Сварить очищенный картофель, слить и протереть через сито. Залить сухари горячим молоком, дать остыть и растереть. Взять 2 яйца, отделить желтки от белков и сначала растереть желтки. Продолжая растирать, добавить к ним 1 ст. л. растопленного масла, 1 ст. л. тертого сыра, протертые сухари с молоком, 2 взбитых в густую пену белка, соль, перец по вкусу и все хорошенько перемешать.

Затем следует соединить подготовленную массу с тщательно протертым картофелем и не менее тщательно перемешать. Выложить в глубокую емкость, смазанную маслом (блюдо, сковорода и т. д.). Посыпать тертым сыром, окропить маслом и дать подрумяниться в жарочном шкафу до образования золотистой корочки.

Картофель, фаршированный белыми грибами

Испечь несколько крупных картофелин, очистить и, срезав верхушки, вынуть из каждой половину мякоти. Вынуть можно произвольное количество мякоти, главное, чтобы стенки и донышки могли удержать грибную начинку. Далее готовим начинку: берем белые сушеные грибы, отвариваем, процеживаем и мелко рубим.

Луковицу надо мелко нашинковать и подрумянить в масле. 2 ч. л. муки хорошо перемешать с 1/2 стакана холодного грибного бульона и, помешивая, влить тонкой струйкой в 1/2 стакана кипящего грибного бульона. Продолжая помешивать, варить на маленьком огне, пока не загустеет. Затем, сняв с огня, прибавить в загустевший грибной бульон 1 ст. л. масла, грибы, подрумяненный лук и все перемешать.

Картофель разложить в глубоком огнеупорном блюде, смазанном маслом и посыпанном молотыми сухарями. Наполнить клубни грибным фаршем, залить сметаной и посыпать 2 ст. л. тертого сыра. Дать постепенно нагреться в жарочном шкафу, не допуская кипения.

Рекомендуем к просмотру следующие публикации сайта
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2018 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.