Пастернак — цветок, овощ или корнеплод?

Здравствуйте, дорогие читатели!

Как то женщина спросила меня: а пастернак – это что, цветок, овощ или корнеплод? Не хочу никого не обидеть, а потому расскажу о культуре, которая, как выясняется, есть не на каждом участке.

Содержание статьи:

  1. Выращивание овоща пастернака
  2. Заготовка и хранение корнеплодов пастернака
  3. Пастернак - рецепты
  4. Видео: Посев пастернака. Посадка пастернака на грядку

пастернак - цветок, овощ или корнеплод

Пастернак для меня – самый простой овощ: я его только копаю, других забот не знаю. Причем, копаю весной, пока корни мягкие, и соседки смеются: мы только сажаем, а Зинаида уже собирает урожай!

Действительно, когда-то  его посадив овощ пастернак, многие годы пользуюсь результатами того труда.

Выращивание овоща пастернака

выращивание пастернакаПо-сути пастернак – самый питательный и полезный пряно-вкусовой конический корнеплод, который зимует в почве без укрытия. Куст вырастает высотой до 40 см и достаточно широкий. Если станете сажать в специальную грядку, учитывайте, что пастернак разрастется. Но у меня на даче он восходит, где захочет.

Весной, в мае, тщательно осматриваю участок и лишние всходы выкапываю, выделяя 1-2 растения в полутени (он переживет!) для дальнейшего получения семян. Правда, однажды оставила возле клубники, пожалела удалять, и в результате пришлось жалеть саму себя: собрала полкуля пастернака, а ягод так и не видала.

Заготовка и хранение корнеплодов пастернака

заготовка и хранение корнеплодов пастернакаКорнеплоды пастернака не поражаются вредителями, и не нуждаются в специальном поливе, прекрасно хранятся в подвале.

Осенью лишние корни пастернака выкапываю. Это достаточно трудно: растение держится за землю крепко и приходится корешки обрывать. Копаю лопатой, а мелкие корешки выкручиваю. Однажды такой « мелкий» вытянула на 60 см длиной.

Тонкие корни сушу. Можно на солнце, на батарее или в духовке. Из крупных корней делаю великолепные салаты. По вкусу пастернак немного напоминает морковку. Очень вкусен в жареном виде. Если после обжарки добавить его в кабачковую икру, получится объедение.

Пастернак - рецепты

Вот несколько полезных народных рецептов для овоща пастернака:

  • Однажды на ярмарке садоводов услышала рецепт засолки капусты, которым с тех пор и пользуюсь.  В место моркови в будущее кушанье нужно положить корнеплод пастернака: получается исключительно беленькая и вкусная капуста.
  • Можно добавлять пастернак и при засолке огурцов и томатов.
  • Еще один рецепт мне подсказали в клубе органического земледелия: корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея сушатся, делается смесь из равных пропорций и добавляется в любые горячие блюда и соусы.
  • Однако пастернак можно использовать и в лечебных целях: от простуды употребляется сам корнеплод или запаривают высушенные листья.

пастернак рецепты

А вот и факт из истории России: до того, как картофель стал у нас вторым хлебом, именно корнеплод пастернака использовали в варенном, тушеном и жареном виде, а вовсе не репу. Как принято считать. У царя Алексея Михайловича на знаменитом Измайловском огороде, где выращивали ценные овощи и лекарственные травы, под пастернак отводили в 3 раза больше площадей, чем под морковь.

Современные ученые поняли, почему: овощ пастернак ценится за уникальный сбалансированный состав сахаров, белков и легко усваиваемых углеводов. Содержание витаминов, минеральных солей и эфирных масел - очень высокое.

Если Вы хотите иметь на даче пастернак, то лучше один раз его посеять специально.

Но помните: семена активны только один год! На второй год они просто не всходят, так что приглядитесь к цифрам на пакетике.

Видео: Посев пастернака. Посадка пастернака на грядку

Наш читатель: Зинаида Любимова

г.Иркутск

Рекомендуем к просмотру следующие публикации сайта
Комментарии к записи "Пастернак — цветок, овощ или корнеплод?"
Перейти к форме комментирования
  1. Подтверждаю, очень полезный овощ, и кроме пользы ещё и вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2017 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.