Пастернак

Пастернак - двулетнее растение из семейства зонтичных, морозоустойчивое, светолюбивое и во всем другом крайне не-прихотливое (сам сеется, сам растет). Пастернак имеет округлый или конусовидный корнеплод желтовато-серого цвета. Стебель у него прямостоячий, бороздчатый, ветвистый, высотой 30-100 см. Листья непарноперистые, из 2-7 пар лопастных сидячих листочков, нижние листья на коротких черешках.

Соцветие - сложный зонтик с желтыми цветами. На юге страны произрастает в диком виде. Пастернак - замечательный овощ, мягкий по вкусу. В супах он способен заменить сразу и морковь, и корневую петрушку. Имеет тенденцию дичать и самостоятельно рассеиваться по огороду, превращаясь в огородного агрессора.

Пастернак занимает одно из первых мест среди овощных культур по содержанию легкоусвояемых углеводов и других питательных веществ. Он содержит сахар, крахмал, клетчатку, белки. Богат солями калия, кальция, фосфора, железа, меди и витаминами В, В2, С. Ароматность пастернаку придают эфирные масла, находящиеся в листьях, корнеплодах, семенах.

Пастернак улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, укрепляет кровеносные сосуды. Настой корней оказывает болеутоляющее и спазмолитическое действие, применяется при мочекаменной и почечнокаменной болезнях. Обладает тонизирующим свойством, незаменим при общем упадке сил, весенних недомоганиях, после тяжелых заболеваний. Пастернак является и ценным медоносом.

Сорта

На большинстве огородов произрастает дикая форма пастернака. Но в последние десятилетия появились две формы огородного пастернака с корнеплодами конусовидной формы и с округлыми корнеплодами. Семена пастернака конусовидной формы: Белый аист (поздний - 117 дней), Гернсейский, Кулинар (ранний - 95-105 дней), Лучший из всех (среднепоздний - 110 дней), Нью Байт Скин, Студент, Сердечко (среднепоздний - 110 дней). А также сорт круглого пастернака Круглый (скороспелый сорт).

Агротехника

Пастернак хорошо растет на легких, супесчаных и суглинистых почвах глубокой перекопки, желательно - не кислых. Не стоит сажать пастернак рядом или вторым годом после культур одного с ним семейства - моркови, сельдерея, укропа. Семена у пастернака крупные, их высевают на расстоянии 10 см и заделывают на глубину 2 см. Сажать можно и сухими, и замоченными семенами в конце апреля - начале мая. Если получились более загущенные посадки, их прореживают в июне. Расстояния в междурядьях - 30 см, между растениями - 20 см.

В период вегетации можно пару раз подкормить разведенной навозной жижей или настоем из сорняков, по рыхленной земле - посыпать золой. Растение засухоустойчивое, но однолетние растения для лучшего развития корнеплодов не нужно поливать. Обязательно следует оставлять одно растение под зиму для получения цветоноса, потому что всхожесть семян пастернака сохраняется до двух лет. На цветоносе для лучшего качества семян следует удалить все боковые побеги, оставив только центральный зонтик. Благодаря эфирным маслам пастернак фактически не повреждается вредителями.

Сбор и хранение

Корнеплоды пастернака имеют сладковатый приятный, слегка пряный запах. Хранят их зимой в погребах, как морковь. Но можно сохранять и в земле. Для этого осенью розетку листьев обрезают, растение окучивают и выкапывают его весной до появления листвы. Считается, что низкие температуры улучшают вкусовые качества корнеплодов. Зелень сушат и используют в супах, соусах, солениях. Корень варят, жарят, делают чипсы.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2017 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.