Картофель никогда не надоест

Опасности и их предупреждение

Вернуть подмороженному картофелю первоначальные качества нельзя. Использовать эти клубни для посадки также невозможно. А вот в пищу он еще годится. В теплом помещении подмороженный картофель может находиться не более 10-15 мин. Клубни надо быстро промыть и очистить так, чтобы они не успели оттаять. Сразу после очистки картофель варят.

Если картофель сильно пророс, лучше вообще его выбросить. Однако если ростки невелики, то такой картофель можно употреблять в пищу, но только отварным, и не в мундире, а хорошо очищенным.

Домашний крахмал

Клубни картофеля, которые вовремя хранения загнили или подморозились, разумеется, необходимо немедленно удалять. Но не спешите их выбрасывать. Из выбракованного картофеля можно приготовить вполне качественный крахмал. Клубни тщательно вымойте и очистите от кожуры, удаляя гниль. Картофель измельчите на терке или пропустите через мясорубку. В полученной мезге есть крахмал, его необходимо отделить.

Для этого мезгу промойте на сите холодной водой. Получается крахмальное молоко. Дайте ему отстояться. Постепенно зерна крахмала осядут на дно, а раствор станет прозрачным. Через час воду слейте и залейте крахмал чистой холодной водой, размешайте и подождите, пока он осядет, затем снова слейте воду. Промывайте крахмал, пока вода не станет совершенно прозрачной. Крахмал должен побелеть. Теперь пусть крахмал отстоится в течение 3 ч.

Следующий этап - сушка крахмала. Для этого положите его слоем толщиной в 1 см на чистую белую ткань на сито или таз. Помещение должно хорошо проветриваться. Через несколько дней крахмал досушите в предварительно прогретом жарочном шкафу или остывающей русской печи.

Рекомендуем к просмотру следующие публикации сайта
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2017 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.