Как адаптировать рецепты к микроволновой печи

Чтобы адаптировать обычные рецепты для приготовления в микроволновой печи, сократите обычное время приготовления до четверти или трети. Например, если для приготовления курицы в умеренно горячей духовке требуется 1 час, то для ее приготовления в микроволновой печи требуется 15-20 минут при умеренной мощности. При установке таймера помните, что лучше недоготовить блюдо и установить дополнительное время для завершения процесса, чем переготовить.

Некоторые рекомендации:

  1. Сократите количество жидкости в обычном рецепте в два раза или на треть. Например, если в рецепте указаны 2 стакана жидкости (500 мл), то нужно взять 1 стакан (250 мл).
  2. Если вы не уменьшили количество жидкости, добавьте больше загустителя, например пшеничной или кукурузной муки, в соусы или подливы.
  3. Уменьшите количество приправ, если в рецепте не предполагается варка на медленном огне.
  4. Не солите мясо, птицу или овощи до готовки, иначе они могут стать жесткими или пересохнуть.
  5. Если для приготовления отдельных ингредиентов требуется больше времени, например для лука, сельдерея или картофеля, приготовьте сначала их.
  6. Если мясо или овощи предварительно не обжариваются, не включайте в рецепт количество жира или масла, которое требуется для жарки.
  7. Сократите количество разрыхлителя для выпечки и увеличьте количество жидкости на четверть.
  8. Для бисквитов нужно готовить крутое тесто. Для этого увеличьте количество муки примерно на 20 %. Поскольку время приготовления сокращается, бисквит не становится темным, поэтому замените белый сахар коричневым и используйте те рецепты для выпечки, в которых требуются специи темного цвета. Перед выпечкой тесто следует охладить в течение получаса, тогда бисквит получается хрустящим. Выпекайте бисквиты на стеклянном подносе, покрытом жиронепроницаемой бумагой.
  9. Блюда, которые готовятся в большом количестве воды, такие как рис или макароны, требуют примерно такого же времени приготовления, как в обычном рецепте. Цели в рецепте указана мощность, отличающаяся от той, что имеется в вашей печи, можно откорректировать время приготовления следующим образом. Поправка времени вводится из расчета примерно 10 % на каждые 100 Вт. Если мощность вашей печи выше, чем указано в рецепте, сократите количество времени или выберите более низкий уровень мощности. Если мощность печи ниже предписанного, увеличьте время приготовления.

Порой приходится изменить количество порций в рецепте. Это можно сделать так. Чтобы увеличить количество порций с четырех до шести, увеличьте количество каждого ингредиента в полтора раза. Чтобы увеличить количество порций с шести до восьми, увеличьте количество каждого ингредиента вдвое. Чтобы уменьшить количество порций с четырех до двух, уменьшите количество каждого ингредиента в полтора раза. Если вы готовите только одну порцию, ингредиентов берите в четыре раза меньше.

Мощность в любом случае оставляют той же, что указана в рецепте. А вот время готовки меняется. Оно увеличивается на 1/3 от указанного, если количество порций увеличивается до шести, и на 1/2 - до восьми. Уменьшают время готовки на 1 /2-1 /3 от указанного при готовке двух порций вместо четырех или в 3-4 раза, если готовится одна порция.

Следует учесть, что для большего количества порций требуется посуда большего размера, для меньшего количества меньшего. Посуда должна быть достаточно глубокой, чтобы во время приготовления пища не выплескивалась. Не забудьте помешивать пищу, как указано в рецепте, и всегда проверяйте степень готовности.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Подарок за комментарий - комплект книг мудрый огородник *PDF

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Условия копирования

Материалы предоставлены сайтом Дачное хозяйство. Копирование разрешено с обратной ссылкой. Материалы являются собственностью администрации. Одной из мер воздействия на плагиаторов, совершивших кражу собственности с profisam.ru, будет обращение к провайдеру нарушителя с требованием его удаления, и письменное обращение к службам Yandex, Google, Rambler, Mail и др.

Если вы считаете, что материал был размещен без вашего разрешения или с нарушениями, то укажите это со страницы Контакты или в комментариях. Мы всегда идем навстречу авторам и размещаем обратные ссылки, или удаляем контент, если этого желает автор. Копирование материалов должно сопровождаться гиперссылкой на сайт-источник.



© 2013-2017 г. Дачное хозяйство. Все права защищены.